小白杏不單營養豐富 還是癌細胞的克星
2016-03-23 15:35:29   來源:   評論:0 點擊:

杏(學名:Armeniaca vulgaris Lam ) 屬薔薇科杏屬植物,營養豐富,口感上佳,且有一定的抗癌效果。

杏(學名:Armeniaca vulgaris Lam.)
屬薔薇科杏屬植物,營養豐富,口感上佳,且有一定的抗癌效果。

  就像人都擁有各自的性格一樣,杏也如此,每個品種都擁有自己的獨特之處,或大、或小;或酸、或甜,不盡相同,但卻都是營養豐富,被人們所喜愛。


  那么杏里都含有什么營養成分呢?經中國食品檢測中心測定,杏肉含10%果糖,2.04%有機酸,18蛋白質;含5.8毫克/100克的維生素C,總量在80.3-97.5毫克/100克的17種氨基酸;含有0.36-0.55%的礦物質元素,以及大量的維生素B17。

  其中小白杏的鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。


  杏除了吃著美味意外,更引人關注的是它的抗癌效果。據研究,杏是維生素B17含量最豐富的果品,而維生素B17是極為有效的抗癌物質,對癌細胞具有殺滅作用。

  有報道稱,美國經常用維生素B17治療癌癥,并且通過這種方式挽救了大量的晚期癌癥患者的生命。

小白杏不單營養豐富 還是癌細胞的克星

維生素b17

  維生素b17學名苦杏仁苷,是被一位名為克雷布斯的英籍德裔生物化學家所發現,克雷布斯自杏果種仁分離出維生素B17,將之合成結晶以供人體使用,并命名為——利而卓。

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  此化合物是由 一分子氰化氫(hydrogen cyanide)結合一分子具止痛作用的苯乙醛(benzadehyde)加兩分子葡萄糖所形成的。雖然前兩者分開來的毒性很強,但是它們結合在維生素 B17的分子裏卻十分穩定且無毒性。克氏發現,要將兩者結合鍵打開,只有一種叫beta-glucosidase的葡萄糖酵素;這種酵素雖然分布於人體, 但是在腫瘤處卻是含量特別高。

  所以癌細胞所分泌的beta-glucosidase酵素一旦打破了維生素B17的結合鍵,釋放出氰化氫及苯乙醛,兩者毒分子加在一起毒性更是超強,癌細胞就死在它們自己選擇的維生素B17手里。

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